凤眼果

2024年11月13日 05:40

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悄然柳影2024年11月13日 05:40

凤眼果是苹婆的别称，为梧桐科凤眼果属热带、南亚热带多年生乔木。其叶薄革质，矩圆形或椭圆形。圆锥花序顶生或腋生，柔弱且披散，雌雄蕊柄弯曲。雄花较多、无毛、花药黄色，雌花较少、略大、子房圆球形。蓇葖果鲜红色，厚革质，矩圆状卵形，顶端有喙，每果内有1 - 4个种子，种子椭圆形或矩圆形，黑褐色。凤眼果喜生于排水良好的肥沃土壤，耐荫蔽，喜温暖湿润气候。原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地，中国南方地区、东南亚等地有栽培。其食用部分为种仁，煮熟后味如栗子，是木本粮食植物。苹婆树冠浓密，叶常绿，树形美观，不易落叶，可作行道树。在两广地区，凤眼果有“九层皮”“富贵子”等称呼。它被叫做九层皮是因为皮厚且层数多；叫凤眼果是由于外形像狭长的眼睛；“苹婆”这个名字据说是来自梵文，意为“相思树”。凤眼果不是水果而是干果，与板栗相似，外面包裹层层果皮，内部肉质软糯粉面，炒熟后甜糯甘香。在凤眼果属中，有习性相似的“假苹婆”。真苹婆主要用于食用果子，而假苹婆开花结果后更美观，多用作景观树。凤眼果在两广地区可用于制作如“凤眼果焖鸡”等传统菜肴，将采摘后的凤眼果剥掉外皮取出种子，与鸡肉炖煮后，鸡肉有凤眼果香味，凤眼果有鸡肉香味。凤眼果没有像板栗那样广泛流行的原因如下：一是其为热带常绿果树，在中国只有广东、广西、云南、福建等少数省份的部分地区适宜种植，而板栗可种植范围更广；二是凤眼果结果周期长，经济效益相对较差，实生苗种植一般6年以上才大量产果，单产量不高，且在6 - 8月两广地区水果成熟上市高峰期，其整体经济效益不如荔枝、龙眼、黄皮等水果，所以多为野生、庭院少量栽培，商业化大量种植较少。在两广地区，凤眼果是受欢迎的食材，可用来炖汤、蒸鸡、焖鸭、煮糖水等，口感与板栗相近，软糯甘香，煮熟后可直接食用。

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