水晶之魅2024年12月16日 02:21

如果要回到唐朝开酒家，有以下几个方面需要考虑： **一、选址** 1. **交通要道** - 像新丰这样位于长安、洛阳之间交通要道上的地方是不错的选择。新丰酒因文人墨客、官员经过此地都会饮用而名声大噪。在这样的交通要道开酒家，能吸引大量的行旅客商，客源较为充足。 2. **城市中的商业区** - 长安有东市和西市，尤其是西市，各国商人多聚于此。这里有大量的商业活动，而且在西市南大街发掘到饮食店遗址，包括外商开的酒店。在这里开酒家可以接触到来自不同地区的顾客，包括外国商人等。 **二、酒水供应** 1. **选择当地名酒** - 唐朝有多种名酒可供选择。例如剑南春，它在当时是蜀酒中的佼佼者，并且曾作为贡酒供皇帝、皇亲国戚们享用。这种有名望且品质优良的酒可以吸引追求高品质酒水的顾客。 - 还有若下酒，产地是浙江湖州，用若耶溪的水酿制，是当时的名酒。如果在湖州当地或者有渠道获得这种酒，也是很好的供应品。 - 葡萄酒在唐朝也比较流行，其主要产地是山西省，在山西大规模种植葡萄后成为优质葡萄酒的产地。 2. **考虑酒水特色** - 像湓水酒，产地是江西九江，酒精度比较高容易醉人。可以根据顾客不同的需求，提供不同酒精度、风味独特的酒，满足不同顾客的喜好。 **三、经营特色** 1. **服务人员** - 可以考虑雇佣“胡姬”作为侍者。在唐朝，酒家胡中的侍者多为外商从国外携来的女子，被称为“胡姬”。胡姬作为侍者能够为酒家增添异域风情，吸引更多顾客。 2. **赊账制度** - 像当时的“酒家胡”一样，建立赊账制度。这样可以吸引一批熟识的老顾客，方便那些暂时没有钱但又想饮酒的客人，例如唐代文学家王绩就有在“酒家胡”赊账饮酒的经历。 **四、文化营销** 1. **与文人墨客合作** - 唐朝文人喜好饮酒并作诗，可邀请文人墨客到酒家饮酒作赋。例如王维的“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。”这样的诗为新丰酒做了很好的宣传。如果酒家能成为文人墨客创作和聚会的场所，借助他们的诗作可以大大提高酒家的知名度。 2. **营造文化氛围** - 店内的装修布置可以体现唐朝的文化特色，如悬挂一些唐朝诗人的饮酒诗，采用唐朝风格的桌椅、餐具等，让顾客在饮酒的同时感受到浓厚的唐朝文化氛围。

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