手工制作月饼是一项有趣且富有意义的活动,尤其在中秋佳节。例如制作纯白莲蓉蛋黄月饼,需准备转化糖浆、枧水、花生油、面粉等制作饼皮,醒发两小时。馅料方面,将白莲子泡两小时后用电压力锅煮烂,打成泥用不粘锅翻炒约 50 分钟制成白莲蓉馅,加入咸蛋黄可增添多种口味。制作时,先将饼皮和馅料按比例包好,放入模具印出形状,再进行烤制。 此外,还有五仁月饼的手工制作方法,准备好各种果仁、面粉、糖浆等材料,调制馅料和油皮,将馅料和面皮按比例包好,放进模具按压成型后进行烤制。 手工月饼不仅美味,还承载着浓厚的节日氛围和情感。
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