
哎呀,这个问题简单,我来给你支支招。 **食材**: - 鸭子:半只或根据人数来定 - 魔芋:300g左右 - 葱、姜、蒜:适量 - 干辣椒、花椒:根据口味调整 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖:适量 **做法**: 1. **准备食材**: - 鸭子剁成块,冷水下锅,加料酒焯水,捞出沥干水分。 - 魔芋切块,用水泡一会儿,去掉些许涩味。 - 葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段。 2. **炒制**: - 热锅凉油,下入花椒和干辣椒炒香。 - 加入姜蒜片,继续煸炒出香味。 - 放入鸭块,大火翻炒至表面微黄。 - 倒入生抽、老抽上色,再加少许糖提鲜。 3. **烧煮**: - 倒入泡好的魔芋块,翻炒均匀。 - 加入适量清水,没过食材即可。 - 大火烧开后转小火,盖上锅盖烧煮20分钟左右。 - 根据口味加盐调味,撒上葱段即可出锅。 **小贴士**: - 鸭块焯水可以去除血水和腥味。 - 魔芋泡水可以减少涩味,烧煮时更容易入味。 - 烧煮时间根据魔芋和鸭块的软硬程度来调整。 这样做出来的鸭子烧魔芋既好吃又简单,你可以试试看!
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