水晶月饼的馅料种类多样,常见的有豆沙馅、紫薯馅、芒果馅等。例如,有的做法是以紫薯为馅料,将紫薯洗净去皮蒸熟,加入牛奶、黄油、细砂糖搅打细腻并炒制抱团;有的则是以芒果为馅料,将芒果捣成泥后与鸡蛋、糖粉、吉士粉、澄粉、奶粉、黄油等搅拌均匀熬制而成。
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