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烧魔芋怎么做好吃

烧魔芋怎么做好吃

2025年05月23日 13:35

1个回答

哎呀,烧魔芋这道菜听起来就挺有意思的,做法也挺多的。我给你推荐一个比较简单又好吃的家常做法吧: **食材**: - 魔芋豆腐 500g - 葱姜蒜 适量 - 干辣椒 3-4个(根据口味调整) - 豆瓣酱 1大勺 - 生抽 1小勺 - 老抽 少许(可选,用于上色) - 盐 适量 - 白糖 少许 - 花椒粉 适量 - 食用油 适量 - 水淀粉 适量(用于勾芡) **步骤**: 1. **准备魔芋**:将魔芋豆腐切成约1cm见方的块,用水冲洗干净,沥干水分。 2. **焯水**:锅中加水烧开,放入魔芋块焯烫3-5分钟,去除涩味和异味,然后捞出沥干。 3. **炒制**:锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱,小火煸炒出红油,香味出来后放入焯好的魔芋块。 4. **调味**:加入生抽、老抽(可选)、盐、白糖和花椒粉,翻炒均匀,让魔芋块充分吸收调料的味道。 5. **加水炖煮**:加入适量清水,没过魔芋块即可,大火烧开后转小火炖煮5-8分钟,让魔芋块更加入味。 6. **勾芡收汁**:最后淋入水淀粉,轻轻推动锅铲,使汤汁变得浓稠,均匀地裹在魔芋块上。 7. **装盘撒葱花**:将烧好的魔芋盛入盘中,撒上一些葱花点缀,即可上桌享用。 这款烧魔芋口感麻辣鲜香,魔芋本身的爽滑与豆瓣酱的香辣完美融合,真的超级下饭!你可以根据自己的口味微调辣度和甜度,试试看吧!

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