馄饨的各种包法正宗的包法

2024年12月11日 18:18

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神秘魔法师2024年12月11日 18:18

以下是一些馄饨的包法： 1. **元宝馄饨包法**：馅料打在角上面，对折一下，再对折一下，两边捏一下，沾一点清水，对折过来。 2. **一种卷式包法**：馄饨皮在一个角上面沾一点清水，对面一个角上面放上馅料，筷子不要抽出来，直接卷起来，然后大拇指和小指头抵住两头，将筷子抽掉。 3. **中间对折捏合式包法**：馅料放中间，两个角上面沾一点清水，对折捏合一下，中间用筷子压一点清水。 4. **平面折捏包法**：馅料打在最中间，平面折过来捏合一下，挤掉里面的空气。 5. **空气馄饨包法**：第一个褶子往里面带一下，第二个褶子往里面带一下，第三个褶子往里面按一下，空的在第四个角把它塞进去。 6. **小馄饨包法**：左手托馄饨皮，右手用竹签挑一团肉馅放在馄饨皮中间，用竹签帮助左手把馄饨皮四个边挑在一起（一条边只要有一点能和其他边重合就行），四个边交集在一个点上，左手合拢抓团在一起，用竹签轻轻戳一下封口（全程注意不能戳破馄饨皮，不能包太紧，要让小馄饨包出来是空心的）。 7. **另一种包法**：用筷子夹起适量的肉馅放在馄饨皮上，沿着馄饨皮的长方形边向上翻起，卷起馅，继续翻起向另一侧卷，卷至馄饨皮3/4处，双手把两个边捏紧，用木铲蘸点水抹在馄饨的一边，把馄饨两边向里面折（沾过水的一边在下面，没有沾水的一边在上面），轻轻一捏。此外还有荷花馄饨、四川抄手、口袋馄饨、三角馄饨、金鱼馄饨、小船馄饨、指环馄饨、螺丝馄饨、蝴蝶馄饨、一手抓馄饨等不同类型馄饨的包法，但未查询到其详细正宗包法。

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