人体主要是由水、蛋白质、脂肪、无机质四种成分构成。其中水约占55%,蛋白质约占20%,脂肪约占20%,无机质约占5%。另外,人体还需要碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质,以及近年来发现的数百种其他化学物质包括植物化学物和一些特定成分的有机化合物等。
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